Abacate – fruto com polpa suave e cremosa

Siga as sugestões dos especialistas…

… como escolher

Um abacate da variedade Hass encontra-se maduro quando o fruto cede ligeiramente ao toque.

… como conservar

Se o abacate Hass ceder ligeiramente ao toque e não for para consumo imediato, pode ser conservado no frigorífico.

Não sendo este o caso, mantenha-o na fruteira até ficar no ponto ideal de consumo.

… como consumir

É um fruto excelente para consumir ao pequeno-almoço, às refeições principais, como sobremesa e até como snack.

O sabor característico do abacate vai bem em saladas, purés, molhos, batidos, smoothies, sobremesas, barrado no pão, para acompanhar pratos de carne e peixe, com massas ou simplesmente ao natural.

Uma das receitas mais famosas com este fruto é o guacamole, (pasta de abacate, tomate, cebola, alho, malagueta, sumo de lima e coentros), de origem mexicana.

Informação nutricional (composição por cada 100 g de parte edível de abacate)

Energia: 114 kcal | Água: 82,4 g | Proteína: 1,1 g | Hidratos de Carbono: 2,3g (dos quais açucares: 2,3g) | Amido: 20.4 g | Fibra: 3,0 g | Vitamina A: 5.0 ug | Vitamina B6: 0,30 mg | Caroteno: 32 mg | Potássio: 330 mg | Lípidos: 10,5 g (dos quais saturados:2,2g)

(Tabela da Composição dos Alimentos, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge)

Duas receitas com abacate

Tostas de abacate com sementes de sésamo

Ingredientes

4 fatias de pão de alfarroba

2 abacates

1 limão (sumo)

azeite q.b.

flor de sal q.b.

1 colher de sopa de sementes de sésamo

tostadas

piripiri em pó q.b.

Preparação

Torre as fatias de pão. Abra os abacates ao meio e retire-lhes o caroço. Fatie a polpa, ainda dentro da casca, com a ajuda de uma colher e depois retire as fatias da casca.

Disponha-as no pão e tempere-as com o sumo de limão, azeite, flor de sal, as sementes de sésamo e piripiri.

Sirva de imediato.

Abacates no forno com ovos

Ingredientes

4 abacates

8 ovos

1 cebola roxa

2 tomates

1 colher de. sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre

flor de sal q.b.

coentros q.b.

Preparação

Abra os abacates ao meio e retire-lhes o caroço.

Com a ajuda de uma colher, aumente um pouco as cavidades deixadas pelos caroços. Coloque os abacates num tabuleiro de forno com a casca voltada para baixo.

Abra os ovos e retire-lhes um pouco da clara e coloque-os nas cavidades dos abacates. Leve-os ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.

Corte os tomates em cubos pequenos e pique a cebola. Coloque tudo num recipiente e tempere com o azeite, o vinagre e flor de sal.

Retire os abacates do forno e distribua o preparado de tomate por cima dos ovos. Termine polvilhando com coentros picados grosseiramente.

Sirva de seguida.

Fonte: Continente Magazine (texto editado e adaptado) | Imagem de Jill Wellington