Festival Gastronómico “Sabores da Lampreia”

 

Festival Gastronómico “Sabores da Lampreia” – 9 anos e 9 motivos para Ir à Lampreia a Valença

Os apreciadores da lampreia tem um destino, o Festival Gastronómico “Sabores da Lampreia”, entre 16 e 18 de março, na comunidade de pescadores de São Pedro da Torre, em Valença: “Lampreia à Bordalesa”, “Arroz de Lampreia”, “Lampreia Assada no Forno”, “Lampreia Recheada”, “Lampreia Seca” ou o prato dos cinco sabores, venha descobrir qual a sua preferida.

O Preço – Lampreia a 12 Euros

A lampreia apresenta-se a preços populares, a partir de 12 euros a dose.

Experiência garantida

Nove edições, um serviço apurado e reconhecido que, ano após ano, atrai mais apreciadores.

Tudo é feito na hora

Cozinha aberta, com todos os pratos a serem preparados na hora e no recinto do festival.

Cinco receitas de Lampreia

Se é amante de lampreia, com certeza que já experimentou o Arroz de Lampreia ou à Bordalesa. Neste festival tem estes pratos, mas, também, a oportunidade de saborear a Assada no Forno, a Recheada e a Seca. Para quem quiser degustar todas as formas a organização apresenta o prato dos cinco sabores.

Cozinheiros especialistas em Lampreia

Neste festival os cozinheiros são os próprios pescadores. Do rio à mesa estes são os guardiões dos segredos seculares da lampreia. Cozinheiros especializados que foram apurando, durante séculos, as receitas que agora se apresentam em festival.

Quem vem gosta e repete

Este festival é considerado um dos maiores do mundo dedicado à lampreia, tanto pela quantidade de lampreias confecionadas, como pela variedade, riqueza e originalidade dos pratos.

A melhor do mundo – Lampreia do Rio Minho

Este festival é uma excelente oportunidade para deliciar-se com uma boa lampreia do rio Minho considerada, pelos especialistas, a melhor do mundo.

Pesca artesanal

Em Valença a pesca à lampreia é artesanal, desenvolvida sobretudo pelas comunidades de pescadores de São Pedro da Torre e Cristelo Côvo. As redes de tresmalho retiram do rio a lampreia vivaça e com toda a qualidade.

“Bater a Lampreia”

Pescada nas últimas semanas, a lampreia estagia já nos tanques da Associação Sabores do Rio Minho, em água corrente. A técnica é antiquíssima e conhecida por “bater a lampreia”, um modo que enrije-se a sua carne, o que permitirá, aquando da sua confeção, pratos de excelência.

Venha, experimentar, também, Pizza de Lampreia, Sushi, Empanada, Gressinos e Escabeche de Lampreia com framboesas, novas experiências gustativas, a cargo do curso de hotelaria da EPRAMI (Escola Profissional do Alto Minho Interior).

 

Sobre a Escola Profissional do Alto Minho Interior (EPRAMI)

A EPRAMI foi criada em 1993, tendo, nesse mesmo ano, sido aberto o primeiro curso, em Paredes de Coura e Melgaço.

Em 1999 foi constituída a ADEMINHO, ano em que abriu o primeiro curso da EPRAMI em Monção. A ADEMINHO – Associação para o Desenvolvimento do Ensino Profissional do Alto Minho Interior, associação sem fins lucrativos, criada à luz do Decreto-Lei nº4/98 de 8 de Janeiro, é a entidade proprietária da EPRAMI.

Missão – Valorizamos pessoas, promovendo o seu desenvolvimento individual, social e profissional.

Visão – Ser uma escola reconhecida por formar profissionais ativos, responsáveis e autónomos.

Valores

Compromisso: Mantemo-nos fiéis à nossa missão, movendo os esforços necessários ao desenvolvimento integral dos nossos formandos.

Competência: Provocamos a mobilização dos saberes, promovendo o gosto pela aprendizagem contínua.

Inovação: Desconstruímos as práticas educativas convencionais, acrescentando valor ao trabalho pedagógico e à relação com os nossos formandos.

Cooperação: Participamos ativamente em projetos mobilizadores, confiando nas instituições e no tecido empresarial da região.

Objetivos

– Contribuir para a realização profissional dos jovens e adultos, proporcionando, designadamente, a preparação para a vida ativa;

– Proporcionar os mecanismos de aproximação entre a escola e o mundo do trabalho, nomeadamente, a planificação, realização e avaliação da FCT;

– Proporcionar uma formação integral e integrada dos jovens e adultos, qualificando-os para o exercício profissional e para o prosseguimento de estudos;

– Analisar necessidades de formação locais e regionais e proporcionar as respostas formativas adequadas;

– Prestar serviços educativos à comunidade na base de uma troca e enriquecimento mútuos;

– Contribuir para o desenvolvimento social, económico e cultural da comunidade.

 

Fonte: CM de Valença