Os feijões são uma importante fonte de proteína e não só!
Os feijões são sementes comestíveis provenientes de plantas leguminosas, sendo uma fonte importante de proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais para a saúde humana.
Originários das regiões tropicais das Américas, os feijões são consumidos há milhares de anos e fazem parte da alimentação de diversas culturas, um pouco por todo o mundo.
Tipos de feijões
Existem diversos tipos de feijões, sendo os mais comuns o feijão preto, feijão carioca, feijão-fradinho, feijão-branco, feijão-vermelho e feijão-manteiga.
Em Portugal, os feijões mais consumidos são o feijão-preto e o feijão-branco, que são utilizados em diversas receitas tradicionais da culinária portuguesa, como a feijoada e o cozido à portuguesa.
No resto do mundo, destacam-se o feijão-soja, o feijão-de-lima, o feijão-verde e o feijão-azuki, entre outros.
Benefícios para a saúde humana
O consumo regular de feijões traz inúmeros benefícios para a saúde, sendo uma excelente fonte de proteína vegetal, que auxilia na formação e reparação dos tecidos musculares.
Além disso, os feijões são ricos em fibras, que ajudam na regulação do trânsito intestinal e na redução do colesterol ruim no sangue.
Eles também são uma fonte de vitaminas do complexo B, como ácido fólico e niacina, que são essenciais para o metabolismo celular e o funcionamento do sistema nervoso.
Cuidados a ter
No entanto, é importante ter alguns cuidados com o consumo de feijões, pois eles contêm substâncias anti nutricionais, como os inibidores de tripsina, que podem interferir na digestão e absorção de nutrientes.
Para minimizar esses efeitos, é recomendado deixar os feijões de molho antes do cozimento e cozinhar totalmente antes de consumir.
Para ler: Atividades na horta ao longo do ano
O cultivo dos feijões em Portugal
Em Portugal, os feijões podem ser cultivados em diversas regiões do país, desde que haja um clima quente e húmido, solo fértil e bem drenado.
Eles adaptam-se bem a diferentes tipos de terrenos, mas preferem solos leves e arejados, com pH neutro a ligeiramente ácido.
Para o cultivo dos feijões, é importante realizar uma boa preparação do solo, adicionar adubo orgânico e manter uma irrigação regular, sem encharcar as plantas.
As épocas ideais para semear os feijões em Portugal são na primavera e no verão, quando as temperaturas estão mais elevadas e há mais luz solar.
Eles podem ser semeados diretamente no solo, em linhas espaçadas e com uma profundidade de cerca de 5 cm.
Após a germinação, as plantas devem ser irrigadas regularmente e protegidas de pragas e doenças, como o míldio e a mosca branca.
A colheita dos feijões pode ser feita entre 60 e 90 dias após o plantio, quando as vagens estão maduras e firmes ao toque.
É importante realizar a colheita de forma cuidadosa para não danificar as plantas e garantir uma boa produção.
Após a colheita, os feijões podem ser consumidos frescos, secos ou enlatados, conforme a preferência do cultivador.
Para ler: Fertilização do solo através da adubação verde
Como conservar os feijões
Para conservar os feijões por mais tempo, é possível secá-los ao sol ou num local arejado, até que estejam completamente desidratados.
Em seguida, os feijões podem ser armazenados em potes herméticos, em local fresco e seco, por até 1 ano.
Outra opção é congelar os feijões cozidos, em sacos plásticos ou recipientes próprios para congelamento, por um período até 6 meses.
Em resumo
Em resumo, os feijões são sementes nutritivas e versáteis, que fazem parte de uma alimentação saudável e equilibrada.
Com uma grande variedade de tipos e sabores, os feijões podem ser cultivados em Portugal com cuidados adequados e colhidos em diferentes épocas do ano.
O seu consumo regular traz inúmeros benefícios para a saúde, desde a melhoria da digestão até o fortalecimento do sistema imunológico.
Portanto, incluir os feijões na dieta diária pode ser uma excelente forma de manter a saúde em dia e diversificar o cardápio alimentar.
