Poupe… evitando o desperdício alimentar!

A maioria do desperdício alimentar é feito em nossas casas e em Portugal, isso corresponde a 173 kg, em média, por pessoa por ano.

Quer ajudar a diminuir este número, poupando assim o ambiente e a sua carteira?

Siga os conselhos que lhe deixamos abaixo.

Os benefícios da redução de perdas e desperdícios

Na União Europeia, cerca de 88 milhões de toneladas de resíduos alimentares são gerados anualmente com custos associados estimados em 143 biliões de euros.

O desperdício alimentar não é apenas uma questão ética e económica. Tem impacto ambiental, pois esgota o meio ambiente que tem recursos naturais limitados.

Ao reduzir as perdas e o desperdício de alimentos para ajudar a alcançar os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, também é possível:

– apoiar a luta contra as mudanças climáticas (o desperdício de alimentos por si só gera cerca de 8% das emissões globais de gases de efeito estufa)

– poupar alimentos nutritivos para redistribuição aos mais necessitados, ajudando a erradicar a fome e a desnutrição

– economizar dinheiro para agricultores, empresas e famílias

Desperdício e perda alimentar – veja as diferenças:

Desperdício alimentar

Refere-se aos alimentos que são descartados no nível do retalho, restauração, hotelaria e nas casas de consumidores. Como, por exemplo, as sobras das refeições que vão para o lixo.

Perda alimentar

Qualquer alimento que é descartado ao longo da cadeia de abastecimento alimentar na altura da produção, colheita e abate, não sendo utilizado para qualquer outro fim como, por exemplo, para rações animais.

Causas para o desperdício alimentar em casa

Sabia que a maioria do desperdício alimentar (61%) que existe é feito nas nossas casas?

Em Portugal, isto corresponde a 173 kg, em média, por pessoa por ano

Os produtos mais desperdiçados são pão, laticínios, fruta e hortícolas.

Reduzir é poupar

São várias as causas para este desperdício como, por exemplo, o mau reaproveitamento de sobras, a ausência de planeamento do que se vai consumir, uma gestão ineficiente do stock dos alimentos que se tem em casa, entre muitas outras situações que são facilmente contornáveis.

Se reduzir o desperdício alimentar em sua casa, estará os poupar os recursos naturais, mas também a poupar no seu orçamento familiar. Quer saber como?

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10 sugestões a seguir

1.- Planeie semanalmente o que vai comer durante a semana seguinte

Lembre-se que deve alternar a carne com o peixe e os ovos, bem como alternar os seus acompanhamentos (massa, arroz, batata, feijão, grão, etc.), sendo que os legumes ou salada devem estar sempre presentes nas suas principais refeições.

Com base neste planeamento, saberá o que necessita, não comprando alimentos desnecessários e que muitas vezes ficam em casa a estragar-se.

2.- Cozinhe apenas a quantidade que vai consumir

Se cozinhar a mais, congele o que sobrou para que possa comer num dia em que não tenha tempo para preparar a sua refeição.

Coloque sempre uma etiqueta como nome do cozinhado e a respetiva data, pois assim saberá sempre o que tem no congelador há mais tempo.

3.- Organize a sua despensa por tipo de produto e por data de validade

Ou seja, os que têm uma data de validade mais próxima devem ficar na parte da frente para serem os primeiros a ser utilizados.

Procure fazer com frequência uma “ronda” pela sua despensa e verifique as datas de validade: sempre que tiver um produto a acabar a sua validade, invente uma receita e consuma nos próximos dias

4.- Aprenda a analisar a validade

Existe diferença entre “consumir até” e “consumir de preferência antes de”.

Na segunda, após a data indicada, o produto poderá estar apto a consumir, pelo que deve verificá-lo antes de o deitar fora.

5.- Em vez de deixar o pão ficar duro ou até mesmo criar bolor, congele uma parte

O pão é um alimento que descongela muito rápido, principalmente se já estiver fatiado.

Por exemplo, se de manhã, ao acordar, o retirar do congelador enquanto se prepara para mais um dia de trabalho, quando for tomar o seu pequeno-almoço já estará descongelado, pronto para comer como se de pão fresco se tratasse.

6.- Se abrir um pacote de leite e, por algum motivo, não o vai consumir até ao fim dentro dos próximos dias, pode congelá-lo num recipiente com tampa

Quando descongelar, mexa o leite para voltar a ficar homogéneo.

Pode fazer o mesmo com a polpa de tomate. Uma ideia prática, é utilizar as formas de gelo para congelar a polpa em pequenas porções e ir utilizando à medida das suas necessidades.

7.- Aproveite totalmente os legumes!

Para quê deitar fora a parte verde do alho-francês? E porquê descascar a curgete?

No caso do alho-francês, poderá utilizar a parte mais verde para a sopa e, em vez de colocar no puré, utilize-o ripado, em alternativa a outro tipo de couve.

Em relação à curgete, pode utilizar a polpa para o puré da sopa e a casca cortada às tiras para salteá-la com cenoura também cortada às tiras!

8.- Costuma deitar sempre fora os talos das hortaliças?

Mas já experimentou colocá-los no puré da sopa ou em molhos?

Caso não faça sopa no dia em que vai desperdiçar os talos, não os deite fora, dê-lhes um escaldão de um a dois minutos, passe-os por água fria e congele-os de seguida.

O escaldão é importante para que possa preservar melhor as suas características organoléticas e nutricionais durante a congelação.

É simples, primeiro ferva a água e só depois coloque os legumes. Após dois minutos, escorra-os bem, coloque-os num saco e leve ao congelador.

9.- Reutilize a água da cozedura dos legumes

Mesmo que os tenha cozido a vapor, pois está repleta de vitaminas e minerais. Pode utilizá-la para cozer arroz e massa, fazer caldeiradas, etc.

Se não vai logo usar essa água, congele-a e utilize-a posteriormente.

10.- Se não sabe o que fazer com o tomate que começou a murchar, saiba que poderá usá-lo…

… numa caldeirada, num arroz de tomate ou congelá-lo até que tenha um prato em que pretenda utilizá-lo.

Pode fazer o mesmo com outros vegetais que comecem a murchar.

Sabia que..

com a casca exterior da cebola pode fazer um chá quente para os dias frios de inverno?

Desengane-se se pensa que é amargo. Experimente!

Agora que já lhe demos algumas ideias, continue a puxar pela criatividade e reaproveite ao máximo os seus alimentos.

Desperdice menos e poupe mais!

Fonte: Continente Magazine | Imagem