Dia Mundial da Segurança Alimentar – 7 de junho

O Dia Mundial da Segurança Alimentar celebra-se anualmente a 7 de junho. Esta data foi instituída pela Organização das Nações Unidas para sensibilizar a população mundial para a importância de garantir que os alimentos consumidos sejam seguros, nutritivos e adequados à saúde humana.

A segurança alimentar envolve todas as etapas da cadeia alimentar, desde a produção agrícola e pecuária até ao processamento, transporte, armazenamento, comercialização e consumo dos alimentos. O objetivo é prevenir a contaminação por bactérias, vírus, parasitas, substâncias químicas ou outros agentes que possam causar doenças.

Segundo a Organização Mundial da Saúde, milhões de pessoas em todo o mundo adoecem todos os anos devido ao consumo de alimentos contaminados. Estas situações podem provocar problemas de saúde de diversa gravidade, desde perturbações gastrointestinais ligeiras até doenças graves e potencialmente fatais.

O Dia Mundial da Segurança Alimentar procura promover boas práticas entre produtores, distribuidores, autoridades e consumidores. Entre as recomendações mais importantes encontram-se a correta higiene das mãos e dos utensílios de cozinha, a confeção adequada dos alimentos, a conservação a temperaturas seguras e a utilização de água potável.

Esta efeméride recorda que a segurança dos alimentos é uma responsabilidade partilhada por todos. Ao adotar comportamentos adequados no dia a dia, cada pessoa pode contribuir para a prevenção de doenças e para a promoção de uma alimentação mais saudável e segura.