Robalo – Três receitas bem saborosas e fáceis!
Robalo no forno com azeitonas
Ingredientes
2 chávenas de mix de azeitonas temperadas3 dentes de alho1 colher de chá de pimentão-doceazeite q.b.1 colher de sopa de vinagretomilho fresco q.b.1 robalo amanhadosal grosso q.b.12 chávena de vinho branco
Confecção
Numa taça, misture as azeitonas com um fio generoso de azeite, os dentes de alho picados, tomilho, o pimentão-doce e o vinagre.
Coloque o robalo num tabuleiro de forno e tempere-o com sal grosso.
Cubra-o com a mistura de azeitonas e azeite e regue-o com o vinho branco.
Leve-o ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, coberto com papel vegetal.
Ceviche de Robalo
Ingredientes
1 cebola roxa6 limas (sumo)2 lombos de robalo fresco1 alpercecebolinho q.b.sal e pimenta q.b.
Confecção
Coloque a cebola numa taça cortada em rodelas finas.
Regue-a com o sumo das limas e deixe-a marinar por cerca de uma hora num local fresco,
Arranje os lombos de robalo, retirando-lhes a pele e cortando os em cubos pequenos.
Junte os cubos à cebola marinada e envolva bem.
Deixe repousar por alguns minutos e sirva com o alperce por cima cortado em fatias finas.
Polvilhe tudo com cebolinho picado e tempere com sal e pimenta,
Robalos com massa de sal e claras
Ingredientes
1,5 kg de sal marinho1 colher de sopa de pimenta-preta moída2 robalos médios amanhados com escamas1 clara de ovo1 colher de sopa de alho em pó15 ml de óleo1 colher de sopa de ervas finas1 limão15 ml de óleo1 tomatealecrim q.b.
Confecção
Numa taça, misture o sal com a pimenta, o alho e as ervas finas até estarem completamente incorporados.
Junte a clara de ovo e o óleo e amasse com as mãos, até obter uma areia molhada macia.
Abra a barriga dos peixes e recheie-as com rodelas de limão e de tomate e raminhos de alecrim.
Num tabuleiro, faça uma cama com parte da mistura de sal que preparou e coloque os peixes por cima.
Cubra os peixes na totalidade com a restante mistura e leve-os ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Antes de servir, parta a carapaça de sal com um martelo.
Fonte: Continente Magazine
