Robalo – Três receitas bem saborosas e fáceis!

Robalo no forno com azeitonas

Ingredientes

2 chávenas de mix de azeitonas temperadas

3 dentes de alho

1 colher de chá de pimentão-doce

azeite q.b.

1 colher de sopa de vinagre

tomilho fresco q.b.

1 robalo amanhado

sal grosso q.b.

12 chávena de vinho branco

Confecção

Numa taça, misture as azeitonas com um fio generoso de azeite, os dentes de alho picados, tomilho, o pimentão-doce e o vinagre.

Coloque o robalo num tabuleiro de forno e tempere-o com sal grosso.

Cubra-o com a mistura de azeitonas e azeite e regue-o com o vinho branco.

Leve-o ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, coberto com papel vegetal.

Ceviche de Robalo

Ingredientes

1 cebola roxa

6 limas (sumo)

2 lombos de robalo fresco

1 alperce

cebolinho q.b.

sal e pimenta q.b.

Confecção

Coloque a cebola numa taça cortada em rodelas finas.

Regue-a com o sumo das limas e deixe-a marinar por cerca de uma hora num local fresco,

Arranje os lombos de robalo, retirando-lhes a pele e cortando os em cubos pequenos.

Junte os cubos à cebola marinada e envolva bem.

Deixe repousar por alguns minutos e sirva com o alperce por cima cortado em fatias finas.

Polvilhe tudo com cebolinho picado e tempere com sal e pimenta,

Ceviche de Robalo

Robalos com massa de sal e claras

Ingredientes

1,5 kg de sal marinho

1 colher de sopa de pimenta-preta moída

2 robalos médios amanhados com escamas

1 clara de ovo

1 colher de sopa de alho em pó

15 ml de óleo

1 colher de sopa de ervas finas

1 limão

15 ml de óleo

1 tomate

alecrim q.b.

Confecção

Numa taça, misture o sal com a pimenta, o alho e as ervas finas até estarem completamente incorporados.

Junte a clara de ovo e o óleo e amasse com as mãos, até obter uma areia molhada macia.

Abra a barriga dos peixes e recheie-as com rodelas de limão e de tomate e raminhos de alecrim.

Num tabuleiro, faça uma cama com parte da mistura de sal que preparou e coloque os peixes por cima.

Cubra os peixes na totalidade com a restante mistura e leve-os ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Antes de servir, parta a carapaça de sal com um martelo.

Robalos com massa de sal e claras

Fonte: Continente Magazine