A canela também é valorizada pelas suas propriedades medicinais
A canela
A canela é uma especiaria muito popular, conhecida pelo seu sabor doce e aroma característico.
É obtida a partir da casca de árvores do género Cinnamomum (família Lauraceae) e possui diversas variedades, sendo as mais comuns a canela do Ceilão e a canela cassia (Cinnamomum cassia).
Originária do Sri Lanka e da Índia, a canela foi uma das primeiras especiarias a serem utilizadas pelo homem, sendo valorizada não só pelo seu sabor, mas também pelas suas propriedades medicinais.
“A palavra em Português “canela” deriva diretamente do Latim, cannella, diminutivo de canna (tubo, cano), originada na forma que a canela assume quando, após sua extração, a casca enrola-se formando pequenos cilindros.” 1
Benefícios para a saúde
Caracterizada por um sabor doce e aroma intenso, a canela é rica em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças crónicas e melhorar a saúde geral do organismo.
Além disso, estudos indicam que o consumo regular de canela pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e reduzir o colesterol, o que a torna uma aliada no combate à diabetes e doenças cardiovasculares.
Utilização na culinária
Além dos benefícios para a saúde, a canela é bastante versátil e pode ser utilizada de diversas formas na culinária.
Pode ser usada em sobremesas, como bolos, tortas e pudins, em bebidas quentes como chás e cafés, ou mesmo em pratos salgados, dando um toque especial de sabor.
A canela também é um ingrediente importante em várias misturas de especiarias, como o curry indiano e o garam masala.
No entanto, é importante ter algumas precauções ao consumir canela, especialmente em grandes quantidades.
O consumo excessivo de canela pode causar irritação no estômago e até mesmo problemas mais sérios, como danos no fígado.
Além disso, algumas pessoas podem ser alérgicas à canela, por isso é importante estar atento a qualquer reação adversa após o consumo.
Uma sugestão para utilizar a canela de forma saudável e equilibrada é adicioná-la a bebidas quentes, como chás e cafés, ou polvilhá-la sobre frutas assadas ou cereais matinais.
A canela também pode ser usada em marinadas para carnes ou peixes, dando um sabor exótico aos pratos.
Outra sugestão é adicionar canela em pó a molhos de tomate ou legumes assados para um toque especial de sabor.
Em resumo…
Em resumo, a canela é uma especiaria muito versátil e benéfica para a saúde, desde que consumida com moderação.
Com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, a esta especiaria pode ajudar a melhorar a saúde geral do organismo e prevenir doenças crônicas.
No entanto, é importante estar atento às quantidades consumidas e possíveis reações alérgicas, para garantir que o consumo de canela seja seguro e saudável.
Aproveite os benefícios e sabores da canela em suas receitas favoritas e desfrute de todo o seu potencial de sabor e saúde.
