Comida antigripe: informações e receitas!

 

Comida antigripe! Uma alimentação equilibrada ajuda na resposta do organismo a mudanças do sistema imunológico decorrentes de infecções, gripes e constipações.

Comida antigripe: conheça os legumes, frutas e peixes ideais para o Inverno

Alimentos ricos em antioxidantes, como vitamina E, vitamina C, betacaroteno, selénio e zinco, ajudam a fortalecer o organismo.

Alimentos ricos em ómega-3 e ómega-6 são óptimos auxiliares no processo inflamatório.

Para proteger a pele, mucosas respiratórias e sistema gastrointestinal, é crucial uma boa hidratação.

Existem alimentos que, pelas suas características nutricionais, são interessantes para incluir nos dias mais frios, a que podemos chamar “comida antigripe“. A sopa, preparada com legumes, hortícolas e leguminosas, é uma óptima escolha para combater as baixas temperaturas e enriquecer o organismo com fibra, vitaminas, minerais e água.

Nesta altura do ano é aconselhável reforçar a sopa com hortícolas de cor verde escura (couve galega, brócolos, espinafres), verde alaranjada (cenoura, abóbora, beterraba), fruta da época (como laranja, toranja, limão). Nozes, avelãs e outros frutos oleaginosos, e peixes gordos como sardinha, cavala e atum, são outras opções importantes para dias frios.

A água é a fonte de hidratação principal, apesar da sensação de sede diminuir no Inverno. Deve manter-se um alerta especial a idosos e crianças. Pode ainda optar por chás, tisanas ou cevada.

Catarina Dias, Nutricionista

Sopa de abóbora com espinafres

Ingredientes: | 2 cebolas | 1 molho pequeno de salsa | 4 dentes de alho | Sal | 500 g de abóbora | 300 g de curgete | Pimenta preta | Pimentão-doce | 300 g de espinafres | Azeite q.b.

Preparação:

Comece por picar as cebolas e os dentes de alho (se os esmagar, tanto melhor]. Coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela e refogue as cebolas até ficarem translúcidas.

Junte os dentes de alho picados/esmagados e deixe cozinhar bem (cerca de 10 minutos).

Adicione a abóbora aos cubos, tempere com sal grosso, pimenta preta e pimentão-doce, e deixe cozinhar 20 minutos em lume médio.

Junte 1,5l de água e deixe levantar fervura antes de juntar a curgete em cubos. Após 20 minutos, triture bem com a varinha mágica e rectifique os temperos.

Adicione os espinafres e deixe ferver cinco minutos. Sirva a sopa e decore com salsa picada.

Papas de beterraba de aveia

(para 1 pessoa)

Ingredientes: 1 chávena de leite magro, bebida vegetal ou água | 1/2 chávena de flocos de aveia | 1/2 chávena de beterraba assada | 1 colher de café de mel | Raspas de limão q.b.

Preparação:

Lave bem a beterraba em água corrente. Retire a parte do caule e a raiz, e corte em quartos. Embrulhe em papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.

Deixe a beterraba arrefecer e retire a pele. Num tacho pequeno, cozinhe em lume brando o leite com a aveia enquanto tritura a beterraba assada num processador (pode usar também a varinha mágica).

Quando as papas estiverem a fervilhar, junte o mel e a beterraba triturada. Envolva bem e sirva com raspas de limão.

Fonte: Revista Saúda (Outubro 2019) | Imagem de ASSY