Festival Gastronómico “Sabores da Lampreia”
A Lampreia vai ser a protagonista do próximo Festival Gastronómico em Valença: de 13 a 15 de Março.
Festival Gastronómico
É apreciador de lampreia? Nos dias 13 a 15 de março de 2020 chega o desejado Festival Gastronómico “Sabores da Lampreia”. Vai ter lugar na comunidade de pescadores de São Pedro da Torre. Para os apreciadores é uma oportunidade única de se deliciar com os cinco sabores da lampreia.
Cinco sabores de Lampreia
No prato cinco sabores, ou individualmente, é possível saborear as cinco formas de apresentar a lampreia neste festival, tudo com a marca habitual da tradição local:
– Arroz de lampreia,
– Lampreia à bordalesa,
– ou Lampreia recheada,
– Lampreia assada no forno,
– e Lampreia seca.
Qual é a sua preferida?
Tradição e especialização
A arte de preparar a lampreia tem saber, tradição e uma mão cheia de segredos.
Aqui os pratos são elaborados com tradição por cozinheiros especializados, verdadeiros guardiões dos segredos seculares deste saber e arte que tem passado de geração para geração.
Lampreia do Rio Minho é a melhor do mundo
Os mais afamados gastrónomos consideram a lampreia do rio Minho a melhor do mundo. E este festival é a oportunidade ideal para a saborear e comprovar.
Pescada artesanalmente como há séculos
Em Valença a pesca à lampreia é artesanal, desenvolvida sobretudo pelas comunidades de pescadores de São Pedro da Torre e Cristelo Côvo.
As redes de tresmalho retiram do rio a lampreia vivaça e com toda a qualidade.
A nossa Lampreia é batida
Pescada nas últimas semanas, a lampreia estagia já nos tanques da Associação Sabores do Rio Minho, em água corrente.
A técnica é antiquíssima e conhecida por “bater a lampreia”, um modo que enrije-se a sua carne, o que permitirá, aquando da sua confeção, pratos de excelência.
Novas receitas
Aliada à tradição e aos emblemáticos cinco pratos, que fazem a história deste festival, os visitantes têm a oportunidade de descobrir as novas tendências de confeção da lampreia.
Durante os três dias estão programados um showcooking e degustação de lampreia.
Sabores da Lampreia é uma genuína festa gastronómica valenciana que, ano após ano, se tem afirmado como o maior evento gastronómico da região dedicado à lampreia.
Programa do Festival
13 de março
11h00: Inauguração Oficial
12h00/15h00: Serviço Almoço
12h00/14h00: Degustação “Isto Também é Lampreia” – EPRAMI
16h00/19h00: Petiscos e Tapas
19h00/24h00: Serviço de Jantar
24h00: Encerramento
14 de março
11h30: Degustação “Isto Também é Lampreia”
12h00/15h00: Serviço Almoço
16h00/19h00: Petiscos e Tapas
19h00/24h00: Serviço de Jantar
24h00: Encerramento
15 de março
09h00: Trilho Sabores da Lampreia
11h30: Degustação “Isto Também é Lampreia”
12h00/15h00: Serviço Almoço
16h00/19h00: Petiscos e Tapas
19h00: Encerramento
