Festival Gastronómico “Sabores da Lampreia”

A Lampreia vai ser a protagonista do próximo Festival Gastronómico em Valença: de 13 a 15 de Março.

Festival Gastronómico

É apreciador de lampreia? Nos dias 13 a 15 de março de 2020 chega o desejado Festival Gastronómico “Sabores da Lampreia”. Vai ter lugar na comunidade de pescadores de São Pedro da Torre. Para os apreciadores é uma oportunidade única de se deliciar com os cinco sabores da lampreia.

Cinco sabores de Lampreia

No prato cinco sabores, ou individualmente, é possível saborear as cinco formas de apresentar a lampreia neste festival, tudo com a marca habitual da tradição local:

– Arroz de lampreia,

– Lampreia à bordalesa,

– ou Lampreia recheada,

– Lampreia assada no forno,

– e Lampreia seca.

Qual é a sua preferida?

Tradição e especialização

A arte de preparar a lampreia tem saber, tradição e uma mão cheia de segredos.

Aqui os pratos são elaborados com tradição por cozinheiros especializados, verdadeiros guardiões dos segredos seculares deste saber e arte que tem passado de geração para geração.

Lampreia do Rio Minho é a melhor do mundo

Os mais afamados gastrónomos consideram a lampreia do rio Minho a melhor do mundo. E este festival é a oportunidade ideal para a saborear e comprovar.

Pescada artesanalmente como há séculos

Em Valença a pesca à lampreia é artesanal, desenvolvida sobretudo pelas comunidades de pescadores de São Pedro da Torre e Cristelo Côvo.

As redes de tresmalho retiram do rio a lampreia vivaça e com toda a qualidade.

A nossa Lampreia é batida

Pescada nas últimas semanas, a lampreia estagia já nos tanques da Associação Sabores do Rio Minho, em água corrente.

A técnica é antiquíssima e conhecida por “bater a lampreia”, um modo que enrije-se a sua carne, o que permitirá, aquando da sua confeção, pratos de excelência.

Novas receitas

Aliada à tradição e aos emblemáticos cinco pratos, que fazem a história deste festival, os visitantes têm a oportunidade de descobrir as novas tendências de confeção da lampreia.

Durante os três dias estão programados um showcooking e degustação de lampreia.

Sabores da Lampreia é uma genuína festa gastronómica valenciana que, ano após ano, se tem afirmado como o maior evento gastronómico da região dedicado à lampreia.

Programa do Festival

13 de março

11h00: Inauguração Oficial

12h00/15h00: Serviço Almoço

12h00/14h00: Degustação “Isto Também é Lampreia” – EPRAMI

16h00/19h00: Petiscos e Tapas

19h00/24h00: Serviço de Jantar

24h00: Encerramento

14 de março

11h30: Degustação “Isto Também é Lampreia

12h00/15h00: Serviço Almoço

16h00/19h00: Petiscos e Tapas

19h00/24h00: Serviço de Jantar

24h00: Encerramento

15 de março

09h00: Trilho Sabores da Lampreia

11h30: Degustação “Isto Também é Lampreia

12h00/15h00: Serviço Almoço

16h00/19h00: Petiscos e Tapas

19h00: Encerramento

Festival Gastronómico “Sabores da Lampreia” - Valença