Fins-de-semana Gastronómicos – Março 2018

 

Provérbio ou ditado popular: “Em Março, esperam-se as rocas e sacham-se as hortas”. Conheça outros provérbios sobre os meses do ano.

 

Arcos de Valdevez – 2, 3 e 4 de Março de 2018

A gastronomia de Arcos de Valdevez apresenta iguarias e sabores únicos. A “Carne da Cachena com o Arroz de Feijão Tarreste” é o prato de eleição.

A raça Cachena é a mais pequena raça bovina portuguesa e uma das mais pequenas do mundo. É uma raça autóctone de extrema rusticidade, de pastoreio livre na serra. A carne da Cachena, criada sobretudo na Serra da Peneda/Soajo, está certificada por Denominação de Origem Protegida. O tipo de carne obtida resulta de um equilíbrio absoluto entre o sistema de produção utilizado e as características da própria raça; distingue-se pela sua tenrura e sabores únicos, apresentando cor rósea, clara ou pálida, vermelho claro ou escuro, de acordo com a idade do animal, bem como pouca gordura intramuscular, sendo profundamente suculenta.

O Arroz de Feijão Tarrestre é um tipo de feijão rasteiro, semeado em conjunto com o milho. Podemos encontrá-lo em diversas cores e aspetos; são feijões miúdos, de pele fina, com formato de rim e/ou trucandos. Apresenta uma grande variabilidade de padrões e cores, onde predominam os beges, mas que também incluem os brancos, amarelos, castanhos, pretos e vermelhos, e cujo padrão pode ser liso ou rajado. Este feijão tem na sua composição nutricional altos valores de fibra bruta e de ácidos gordos, o que pode contribuir para a redução dos níveis plasmáticos de colesterol e triglicéridos, características que o tornam um “Alimento Funcional”.

Mas os Arcos são, também, o “Cabrito à moda do Soajo“, tenro dos retouços do Mezio, com ervas aromáticas dessas paisagens, o “Cozido à Soajeira“, com os enchidos e fumados caseiros, acompanhado dos frescos e capitosos vinhos verdes.

As doces sobremesas tradicionais, para os amantes da doçaria tradicional portuguesa: os “Charutos d’Ovos” acompanhados com a Laranja de Ermelo, ambos de origem conventual, constitui um dos ex-libris da doçaria arcuense. Destacamos, ainda, o Bolo de Mel e os não menos conhecidos “Rebuçados dos Arcos“, que, ao contrário dos charutos, são de origem popular.

São todos estes sabores que esperam por si em Arcos de Valdevez.

O que pedir nos restaurantes aderentes: Alheira de Carna da Cachena | Carne da Cachena com Arroz de Feijão Tarrestre | Bolo de Discos

 

Esposende – 2,3 e 4 de Março de 2018

O concelho de Esposende – Terra de Mar do distrito de Braga – presenteia-nos com uma gastronomia baseada na excelência dos peixes e mariscos, preparados e cozinhados com arte e mestria pelos profissionais da restauração.

Realce-se, em época, a Lampreia do rio Cávado, passando pelos robalos e polvos do mar de Apúlia, para além dos sargos, fanecas, carapaus, congros, sardinhas e ainda tantos outros mimos que fazem o gosto aos comensais.

Da multiplicidade de Sabores do Mar que caracterizam a gastronomia de Esposende, merecem especial referência outros produtos endógenos, como os Vinhos Verdes de quinta dos produtores-engarrafadores do concelho, os hortícolas da franja litoral, a doçaria local – com destaque para as conceituadas Clarinhas  de Fão, ou ainda os queijos e manteigas dos Lacticínios de Marinhas.

O que pedir nos restaurantes aderentes: Lampreia | Clarinhas de Fão

 

Freixo de Espada à Cinta – 2, 3 e 4 de Março de 2018

Freixo de Espada à Cinta é uma vila cheia de História, podendo ser usufruída pelo visitantes com enorme satisfação, que ao percorrer as ruas cheias de portada e janelas manuelinas, as antigas muralhas e torre ainda medievais, ao visitar a igreja, ao passear pela Encruzilhada, pela Rua das Flores, pelo Vale, pelo Castanheiro ou pelo Outeiro, desfrutará com certeza de um prazer sem comparação.

Tem para oferecer uma gastronomia rica e variada, com produtos de elevada qualidade: a azeitona, o azeite, o vinho, a laranja, a amêndoa, o mel, e queijo e o fumeiro são alguns desses produtos, utilizados na confecção de saborosos pratos, que perduram no tempo, cheios de riqueza cultural.

O que pedir nos restaurantes aderentes: Pataniscas de Bacalhau | Polvo com Cebolada e Batata a Murro | Amor dos Homens

 

Mirandela – 2, 3 e 4 de Março de 2018

O que pedir nos restaurantes aderentes: Alheira de Mirandela | Pudim de Azeite

 

Ribeira de Pena – 2, 3 e 4 de Março de 2018

A cultura gastronómica do concelho assenta no crescimento da sua economia rural agrícola. A abundância de milho por todo o território levou à utilização deste cereal na gastronomia regional.

Os Milhos representam o ex-libris gastronómico do concelho de Ribeira de Pena, e podem ser “esfuçados“, por causa da carne de porco, “escornados“, se levarem carne de vaca, ou mesmo “esgravatados“, se acompanhados com carne de galinha. No caso de levarem os três tipos de carne, chamam-se Milhos “Ricos” e “Pobres” se forem simples.

Neste fim-de-semana, aproveite e conheça o território através de Percursos Pedestres, que o levam até locais admiráveis, ou desfrutar de uma atividades no Pena Aventura Park, ou, mesmo, conhecer o vasto património histórico, cultural e paisagístico, com a Natourtracks.

O que pedir nos restaurantes aderentes: Milhos | Chila no Forno